高麗蔘醬汁與牛排的絕配風味
 

 被Studio Rosso的김보선室長(金寶善室長)選為拯救男人廚藝自尊心的料理就是牛排!
他說:「只要掌握訣竅,任誰都可以把牛排料理得很美味,而且烹調時間也短,對於在忙碌日常生活中,想要吃頓像樣餐食的人來說,無疑是最棒的選擇。」

第一個訣竅就是,將外皮煎得酥酥脆脆,把肉汁鎖在裡頭,只要掌握好這一點,就算其他步驟有一些小失誤,也能做出好吃的牛排;而醬汁的核心材料,就是使用高麗蔘精EVERYTIME,微苦的味道與香氣,竟能與稍一不慎就會太過油膩的牛排搭配得恰到好處,散發奢華風味。另外,也準備了多種蔬菜類,特別是青辣椒能補足肉類所缺乏的維生素C,還有護胃的球芽甘藍,都是減輕身體負擔的好食物。


食材:
◎材料(2人份):
牛排用牛肉400克、蒜頭2~3顆、青辣椒、洋蘑菇、球芽甘藍適量、小番茄5~6顆、百里香、鹽巴、胡椒粉少許、葡萄籽油適量。
◎高麗蔘醬汁:
高麗蔘精EVERYTIME 1包、紅酒1/2杯、辣油2匙、鹽巴、胡椒粉少許。


作法:
 



1.將鹽巴均勻灑在牛肉上,並擺上百里香。
2.將蒜頭磨碎,洋蘑菇、球芽甘藍、青辣椒、小番茄切成一半。
3.預熱的平底鍋上倒入葡萄籽油,將牛肉外皮煎得酥酥脆脆之後,把牛肉和處理好的蔬菜以大火拌炒, 加入鹽巴及胡椒粉調味
4.加入紅酒烹調30分鐘後,放入高麗蔘精EVERYTIME和辣油烹煮,最後,再以鹽巴及胡椒粉調