高麗蔘巧妙調味，五星級廚娘必學手藝

高麗蔘醬汁與牛排的絕配風味
 

 被Studio Rosso的김보선室長（金寶善室長）選為拯救男人廚藝自尊心的料理就是牛排！
他說：「只要掌握訣竅，任誰都可以把牛排料理得很美味，而且烹調時間也短，對於在忙碌日常生活中，想要吃頓像樣餐食的人來說，無疑是最棒的選擇。」

第一個訣竅就是，將外皮煎得酥酥脆脆，把肉汁鎖在裡頭，只要掌握好這一點，就算其他步驟有一些小失誤，也能做出好吃的牛排；而醬汁的核心材料，就是使用高麗蔘精EVERYTIME，微苦的味道與香氣，竟能與稍一不慎就會太過油膩的牛排搭配得恰到好處，散發奢華風味。另外，也準備了多種蔬菜類，特別是青辣椒能補足肉類所缺乏的維生素C，還有護胃的球芽甘藍，都是減輕身體負擔的好食物。

食材：
◎材料（2人份）：
牛排用牛肉400克、蒜頭2～3顆、青辣椒、洋蘑菇、球芽甘藍適量、小番茄5～6顆、百里香、鹽巴、胡椒粉少許、葡萄籽油適量。
◎高麗蔘醬汁：
高麗蔘精EVERYTIME 1包、紅酒1／2杯、辣油2匙、鹽巴、胡椒粉少許。

作法：
 

1.將鹽巴均勻灑在牛肉上，並擺上百里香。
2.將蒜頭磨碎，洋蘑菇、球芽甘藍、青辣椒、小番茄切成一半。
3.預熱的平底鍋上倒入葡萄籽油，將牛肉外皮煎得酥酥脆脆之後，把牛肉和處理好的蔬菜以大火拌炒， 加入鹽巴及胡椒粉調味
4.加入紅酒烹調30分鐘後，放入高麗蔘精EVERYTIME和辣油烹煮，最後，再以鹽巴及胡椒粉調